Huile d’olive extra vierge en Versilia

Chaque territoire a sa propre particularité: nous allons découvrir les localités où se produit l’huile meilleure de la Toscane

En Toscane, chaque coin parle d’huile, dont la production est fortement liée à l’incomparable paysage et à sa culture. Que ce soit les environs de Florence ou les collines du Chianti, Siena et ses merveilleuses campagnes aux couleurs suggestives, Lucca ou la merveilleuse Versilia, chaque zone a sa particularité. L’huile d’olive toscane, reconnaissable par le sigle IGP "Indicazione Geografica Protetta", est parmi les plus appréciées non seulement en Italie et se révèle être un des moteurs moteurs de l’économie de la région. Le climat tempéré, les faibles précipitations, le terrain vallonné et fortement calcaire font qu’ici l’olivier est assez répandu, avec environ 93000 hectares de superficie oléicole, positionnés pour 90% dans les zones de collines ou de basse montagne entre Florence, Lucca, Siena et Arezzo. On estime que 430 usines en activité produisent plus de 250 000 quintaux de pétrole, soit 2,91 % de la production nationale totale. C’est pourquoi la Toscane figure parmi les six régions italiennes les plus vertueuses dans la production de pétrole.

L’huile en Toscane

Les espèces d’oliviers cultivées en Toscane sont celles connues comme le Frantoio, de taille moyenne, vigoureuse et à la couronne élargie et moyennement dense; le Moraiolo, rustique et peu imposant, à la couronne légèrement volumineuse et dense; le Leccino, de taille moyenne, avec un feuillage expansé et dense et le Pendolino, moyennement vigoureux, aux branches longues. La production d’huile d’olive extra vierge de la Toscane possède quelques huiles d’excellence, à appellation d’origine protégée, comme l’huile d’olive extra vierge Chianti Classico DOP, l’huile d’olive extra vierge Lucca DOP, l’huile d’olive extra vierge Seggiano DOP, l’huile d’olive extra vierge Terre di Siena AOP et l’huile d’olive extra vierge Toscano IGP.

Où trouver la production d’huile d’olive extra vierge
Un voyage en Toscane à la découverte de ses mille attractions peut donc se laisser inspirer par des bourgs, des hameaux et des localités immergées parmi les oliviers pour aller aussi à la découverte de moulins qui gardent le patrimoine gastronomique local.

L’huile d’olive extra vierge en VERSILIA, voici quelques realitées locales:
Azienda Agricola il COLLETTO - via dei Bianchini 36, Pieve di Camaiore
Azienda Agricola GIOVANNI BIANCHINI - via di Coli 2996, Piano del Quercione - Massarosa
Frantoio di Massarosa - via degli Artigiani 216, Piano del Quercione - Massarosa

Il vaut la peine visiter un environnement naturel et vallonné constitué d’oliveraies, de pins et de sentiers adaptés non seulement aux amateurs de gastronomie et de vin mais aussi de randonnée.

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