Ristorante

Gli spazi soft e rilassanti del Ristorante dell'Hotel Bracciotti e il suo individuale lifestyle toscano, insieme ad un menu a base di pasta fresca, pizza e focacce con impasto lievito madre, pesce, carne, verdure fresche di stagione, gelato artigianale organico, pasticceria artigianale con ingredienti freschi, tutto fatto in casa.

Cucina tipica toscana e versiliese di qualità ispirata alle ricette del territorio

La nostra cucina, molto apprezzata nella zona, é basata sulla qualità della materia prima, con ingredienti genuini, locali e accuratamete selezionati e si ispira alla tradizione toscana e mediterranea. Menu leggeri, nel rispetto del territorio e delle antiche ricette versiliesi.

Scopri con noi il Benessere del gusto con i nostri sapori che esaltano la freschezza del cibo italiano e toscano.

Ristorante di cucina Toscana: Alta qualità per tutti.

Il nostro ristorante offre un'eccellente cucina toscana preparata con ingredienti freschi e locali, accuratamente selezionati seguendo la stagionalità e ricchi nella semplicità dei sapori della regione. Il nostro obbiettivo è dimostrare che l'alta qualità del vino e del cibo italiano è alla portata di tutti, grazie alla relazione diretta tra produzione e catering. 

Come hotel offriamo il servizio di MEZZA PENSIONE (pranzo o cena) e di PENSIONE COMPLETA (pranzo e cena).

Grazie alla collaborazione con una cooperativa di pescatori della zona, il nostro menù offre piatti a base di pesce fresco, con attenzione particolare alla qualità e alla provenienza locale. Il nostro obiettivo è quello di valorizzare il territorio e offrire un'esperienza gastronomica sempre più genuina e ricca di emozioni, che offra prodotti esclusivi della Versilia.

" Quel che c'è c'è " è la nostra proposta di piatti creati in base al pescato del giorno, frutto di un legame profondo con il mare e chi lo vive.

Vi invitiamo a scoprire alcune delle nostre ricette e lasciarvi sorprendere dall'unicità dei sapori che possono regalare:

- PAPPARDELLE DELLA CASA  ALLA TRABACCOLARA

Questo Piatto deve il suo nome al "Trabaccolo", la barca tipica dei pescatori di San Benedetto del Tronto che si installarono a Viareggio tra le due guerre.

Ingredienti:

.Pappardelle fatte in casa

.Pesce misto 

Nasello, Scorfano, Gallinella, Triglia e Tracina

. Vino bianco

. Prezzemolo

. Sale, olio e aglio

Procedimento:

Far imbiondire in olio uno spicchio d'aglio, aggiungere poi la polpa del pesce già pulita e deliscata.

Salare, pepare , bagnare con vino bianco e aggiungere a piacere pomodorini freschi.

Nel frattempo portare a cottura gli spaghetti e saltarli poi in padella con il sugo.

A piacere spolverizzare con prezzemolo fresco.

- FRITTURA DI PARANZA

Ingredienti:

. Pescetti

Ghiozzi, Soglioline, Acciughe, Signorinelle, Nasellini e Triglie

. Farina bianca

. Olio e sale

Procedimento:

Lavare accuratamente il pesce e asciugare bene.

Mentre lo infarinate leggermente mettere al fuoco una padella con abbondante olio in cui immergerete poco per volta gli ingredienti una volta che l'olio sarà caldo.

 Scolare i pesci man mano che si dorano ed adagiarli su carta assorbente in modo da eliminare l'olio in eccesso.

Servire salando solo al momento in cui portate in tavola, decorando con qualche spicchio di limone da spremere sopra se gradito, ma data la bontà della materia prima suggeriamo di farne a meno.