Hotel Bracciotti Lido di Camaiore - Versilia

La ricetta dei Befanini - I biscotti natalizi della Versilia

Hotel Bracciotti Lido di Camaiore


La ricetta dei befanini

I befanini, come suggerisce il nome, sono un tipico biscotto che viene cucinato durante il periodo dell'Epifania in provincia di Lucca e in particolare in Versilia e Garfagnana. Sono biscotti di pasta frolla colorati, facili da preparare in famiglia. Anche i bambini potranno divertirsi a tagliare i Befanini con gli stampini e poi decorarli con un pennello di uovo e zucchero.
Ecco la ricetta per portare questi biscotti in tavola.

INGREDIENTI 

  • 500 grammi di farina
  • 300 grammi di zucchero
  • 200 grammi di burro
  • 100 grammi di zucchero vanigliato
  • 5 uova
  • mezzo bicchiere di latte
  • mezzo bicchiere di liquore
  • un limone
  • uno stampo da forno
  • dolcetti colorati per decorare

PREPARAZIONE

  1. In una ciotola capiente sbattere 4 uova con 300 grammi di zucchero granulato, quindi aggiungere 500 grammi di farina bianca, 200 grammi di burro ammorbidito, 100 grammi di zucchero vanigliato e un pizzico di sale. Mescolare il tutto con mezzo bicchiere di liquore e mezzo bicchiere di latte (necessario per ammorbidire l'impasto)
  2. Aggiungere la scorza grattugiata di un limone, una bustina di lievito e lasciare riposare l'impasto per mezz'ora in frigorifero
  3. Stendete l'impasto con un mattarello e ritagliate i Befanini usando gli stampi che preferite, lasciando spazio alla vostra immaginazione! Spennellate i biscotti con un uovo sbattuto e copriteli con caramelle colorate.
  4. Cuocere i Befanini in forno preriscaldato a 180 gradi, per circa 15 minuti: toglierli quando diventano dorati.

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